レシピ＊低糖質 砂糖なしのチョコレート

砂糖を含まない低糖質チョコレートを作ってみました。

生チョコよりもっととろとろで、チョコレートクリームといった感じですが、おいしくできました。

全部食べても糖質34.5ｇ。

砂糖入りの1/3の糖質量です。






【材料】

• カシューナッツ　　　　　100ｇ
• 豆乳（牛乳でもＯＫ）　　70ｍＬ
• ラカンカット　　　　　　　 70ｇ
• カカオ（砂糖を含まないもの）　50ｇ
• 塩　　　　　　　　　　　　　ほんの少し

 【作り方】
1．カシューナッツを水（分量外）に2時間以上浸して、ふやかす。

2．1に豆乳（または牛乳）と塩少々を加え、ミキサーでクリーム状にする。
　　ミキサーはバイタミックスを使っています。
カシューナッツに塩味が付いている場合は、塩は加えません。

3．2をボールに入れ、ラカンカットを加えて混ぜる。

4．3にカカオをふるい入れてよく混ぜる。

5．4を器に入れ、冷蔵庫で冷やす。

ラカンカット

株式会社エム・エイチ・ピーMLの製品で、糖質の仲間ですが血糖値を上昇させない甘味料です。

成分は

• エリスリトール　98.3％
• ラカンカエキス　1.2％
• 甘草エキス　0.5％

砂糖に比べて後味が残らないので、物足りなく感じる方もいるかと思います。
私は、砂糖と同じ量で料理全般に代用できています。

パルスイート カロリー0やラカントも血糖値をあげないので、ラカンカットと同様に使えます。
いずれもエリスリトールが主成分です。

ただし、パルスイートカロリー０では、エリスリトールのほかに人工甘味料であるアスパルテーム・L-フェニルアラニン化合物、アセスルファムKも含みます。

人工甘味料の安全性については、未だ議論のあるところですので、どちらかといえば、ラカントやラカンカットをお勧めします。

カカオパウダー

カカオパウダーは、「ココア」という商品名で売られているケースが多いようですが、「ココア」という名前の商品には、砂糖の入っているものと入っていないものがあります。
よく見て、入っていないものを選んでください。

カカオパウダーは、森永のローヤル®NPCココアを使っています。
2kg入っていて、たくさん使う方にはお得です。