レシピ＊低糖質紅茶パン

ホームベーカリーで、大豆とふすまがメインの低糖質紅茶パンを焼きました。
大豆と紅茶というと、合わないような気もしますが、紅茶は香りが強いので、大豆臭さが打ち消されておいしくできました。

クリームチーズ（分量外）を添えて

【材料】
全粒粉　　　　　　　　　　　30g　　　　　　　　　
大豆（乾燥大豆として）　50g
小麦ふすま（ブラン）　　60g
グルテン　　　　　　　　　40g　
クリームチーズ　　　　　50g
紅茶の葉　　　　　　　　大さじ2
卵　　　　　　　　 　　　　　2コ
ラカンカット　　　　　　　　大さじ2
塩　　　　　 　　　　　　　　小さじ1/2
バター　　　　　　　　　　　20g
ドライイースト　　　　　　小さじ2.5　
ナッツ（ここではかぼちゃの種）　20g
　　　　　　　
糖質合計　約36g

【作り方】

1．大豆の水煮を作る。

　大豆は煮る前の重さで50g。

2．紅茶の葉をすりつぶす。

　ティーバックならば、つぶさなくても大丈夫かもしれません。

3．ミキサーに水煮大豆と卵入れて、トロトロになるまで撹拌する。
　ミキサーはバイタミックスを使っています。」

4．パン焼き器のお窯に3と、その他の材料をすべて加える。

5．パン焼き器の「ドライイースト、早焼き、淡」で焼く。

パン焼き器は、ホームベーカリー　パナソニックSD-BH105を使っています。

6．10分くらい混ぜたところで、壁面に生地がついていたら、ヘラで取る。

7．「材料投入」の合図で、ナッツを入れる。
　ここではかぼちゃの種を使いましたが、くるみがお勧めです。
　くるみは大きめに砕いてから入れてください。

8．「材料投入」の合図からひと捏ねしたところで羽根を取りだすと、よりふっくら焼けるようです。

9．焼き上がりの10分前に取り出すと、焦げ具合が良い感じです。

　ちょっと焦げたくらいがお好みの方は、最後まで焼いてください。

これで450gのパンができました。

文部科学省食品成分データベースより算出

糖質は約8％です。

この間、ローソンで買った低糖質パンは、糖質30％くらいでしたから、8％というのはかなり優秀です。

（ラカンカットは糖質ですが、血糖を上げないので、ここでは糖質としてカウントしていません）

糖質と血糖値の関係についてはこちらをご覧ください。

⇒「糖類オフ」と「糖質オフ」の違い

パンのレシピ

低糖質大豆パン　
低糖質ごま大豆パン
低糖質チーズ大豆パン
低糖質ガーリック大豆パン
低糖質大豆＆にんじんパン
低糖質ごぼう大豆パン
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