いきいき!エバーグリーンラブ: レシピ*低糖質 豆乳チョコレートアイス

2017年2月26日日曜日

レシピ*低糖質 豆乳チョコレートアイス


無糖のココアパウダーとエリスリトールでチョコレートアイスを作りました。
脂肪分はカシューナッツで補っています。

牛乳を使わないので、牛乳にアレルギーのある方でも食べられます。

甘さ控えめが好きな方には、本物のアイスよりおいしいかも・・・


【材料】
  • カシューナッツ 150g
  • 豆乳      300㏄
  • ココアパウダー(無糖)70g
  • エリスリトール 80g
  • ラム酒(お好みで) 大さじ1

【作り方】
  1. カシューナッツを一晩、多めの水(分量外)につける
  2. ざるでカシューナッツの水を切る
  3. カシューナッツと豆乳をトロトロになるまでミキサーにかける(私はバイタミックスを使っています)
  4. 3にココアパウダーとエリスリトール、ラム酒(お好みで)を加えて、さらに撹拌する
  5. 4を1人分用のタッパに小分けする 
  6. 冷凍庫で固める

小さなタッパに8個くらいできます。
大きなタッパで凍らせると1人分を取り分けるのが大変だったので、はじめから1人分ずつにしてみました。

冷凍庫から取り出したばかりで固すぎて食べづらいときは、電子レンジで10-20秒くらいチンしてください。

特に豆乳にこだわりがなければ、豆乳の代わりに牛乳を使ってもOKです。

バイタミックスで混ぜれば、カカオパウダーはふるいにかけなくてもきれいに混ざるので楽チンです。

お子様用にはラム酒なしでどうぞ。

ココア(無糖)とチョコレートを比べると

文部科学省の食品成分データベースによると、無糖のココアに含まれる利用可能炭水化物ミルクチョコレートの約1/6です。

利用可能炭水化物というのは、デンプンやブドウ糖、ショ糖、果糖などの、体内に吸収される糖質のことです。
チョコレートパンにかけてもおいしくいただけます
つまり、同じ量のココアとミルクチョコレートとでは、ココアのほうが吸収される糖質の量が1/6で済むということになります。


もっと詳しく知りたい方は、こちらをご覧ください。
レシピ 低糖質 ココアチーズケーキ

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