レシピ＊低糖質 豆乳チョコレートアイス

無糖のココアパウダーとエリスリトールでチョコレートアイスを作りました。
脂肪分はカシューナッツで補っています。

牛乳を使わないので、牛乳にアレルギーのある方でも食べられます。

甘さ控えめが好きな方には、本物のアイスよりおいしいかも・・・

【材料】

• カシューナッツ　150g
• 豆乳　　　　　　300㏄
• ココアパウダー（無糖）70g
• エリスリトール　80g
• ラム酒（お好みで）　大さじ1

【作り方】

1. カシューナッツを一晩、多めの水（分量外）につける
2. ざるでカシューナッツの水を切る
3. カシューナッツと豆乳をトロトロになるまでミキサーにかける（私はバイタミックスを使っています）
4. 3にココアパウダーとエリスリトール、ラム酒（お好みで）を加えて、さらに撹拌する
5. 4を1人分用のタッパに小分けする 
6. 冷凍庫で固める

小さなタッパに8個くらいできます。
大きなタッパで凍らせると1人分を取り分けるのが大変だったので、はじめから1人分ずつにしてみました。

冷凍庫から取り出したばかりで固すぎて食べづらいときは、電子レンジで10-20秒くらいチンしてください。

特に豆乳にこだわりがなければ、豆乳の代わりに牛乳を使ってもOKです。

バイタミックスで混ぜれば、カカオパウダーはふるいにかけなくてもきれいに混ざるので楽チンです。

お子様用にはラム酒なしでどうぞ。

ココア（無糖）とチョコレートを比べると

文部科学省の食品成分データベースによると、無糖のココアに含まれる利用可能炭水化物はミルクチョコレートの約1/6です。

利用可能炭水化物というのは、デンプンやブドウ糖、ショ糖、果糖などの、体内に吸収される糖質のことです。

チョコレートパンにかけてもおいしくいただけます

つまり、同じ量のココアとミルクチョコレートとでは、ココアのほうが吸収される糖質の量が1/6で済むということになります。


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