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脂肪分はカシューナッツで補っています。
牛乳を使わないので、牛乳にアレルギーのある方でも食べられます。
甘さ控えめが好きな方には、本物のアイスよりおいしいかも・・・
【材料】
- カシューナッツ 150g
- 豆乳 300㏄
- ココアパウダー(無糖)70g
- エリスリトール 80g
- ラム酒(お好みで) 大さじ1
【作り方】
- カシューナッツを一晩、多めの水(分量外)につける
- ざるでカシューナッツの水を切る
- カシューナッツと豆乳をトロトロになるまでミキサーにかける(私はバイタミックスを使っています)
- 3にココアパウダーとエリスリトール、ラム酒(お好みで)を加えて、さらに撹拌する
- 4を1人分用のタッパに小分けする
- 冷凍庫で固める
大きなタッパで凍らせると1人分を取り分けるのが大変だったので、はじめから1人分ずつにしてみました。
冷凍庫から取り出したばかりで固すぎて食べづらいときは、電子レンジで10-20秒くらいチンしてください。
特に豆乳にこだわりがなければ、豆乳の代わりに牛乳を使ってもOKです。
バイタミックスで混ぜれば、カカオパウダーはふるいにかけなくてもきれいに混ざるので楽チンです。
お子様用にはラム酒なしでどうぞ。
ココア(無糖)とチョコレートを比べると
文部科学省の食品成分データベースによると、無糖のココアに含まれる利用可能炭水化物はミルクチョコレートの約1/6です。利用可能炭水化物というのは、デンプンやブドウ糖、ショ糖、果糖などの、体内に吸収される糖質のことです。
チョコレートパンにかけてもおいしくいただけます |
もっと詳しく知りたい方は、こちらをご覧ください。
レシピ 低糖質 ココアチーズケーキ
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